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ELABORACIÓN:
Se pondrán los trozos de bacalao
durante 48 horas en remojo, cambiándole
cada día el agua, hasta que esté
en su punto. Seguidamente se fríen
los trozos de bacalao en aceite de oliva virgen
muy caliente. y se reservan. A continuación
en una cazuela de barro se pone 4 cucharadas
de aceite y se sofríe la cebolla, los
ajos, y el tomate triturado. se le incorporará
una cucharada de harina , cuando dicho sofrito
esté listo se añaden las pasas
que previamente se habrán dejado en
remojo por espacio de 10 minutos, y seguidamente
se le añade el bacalao que tenemos
frito y por último los huevos duros
cortados por la mitad, que ya habremos cocido
anteriormente .
Se rehogará todo durante 5 minutos
a fuego lento y se probará de sabor,
por si fuera necesario añadir una pizca
de sal.
Se servirá caliente.
Esta receta ya la hacía mi abuela
! ESPERO QUE OS GUSTE ¡
Que aproveche !
Mª
Carmen |
