ELABORACIÓN:
Rebozar la albóndiga con Pan Rallado
y después con Harina y las freímos
en una sartén (no muy hechas, para
que queden jugosas). Retiramos el exceso de
aceite y en la misma sartén pochamos
la cebolla finamente cortada (que no quede
blanca) y cuando este hecha añadimos
la sepia cortada en trozos grandecitos y añadimos
tres vasos de vino (tinto para una salsa oscurita
y blanco si la queremos mas clara) y dejamos
hervir a fuego medio hasta que se vaporice
el alcohol, incorporamos el azúcar
y el tomate. Cuando hierva añadir las
albóndigas y bajamos el fuego para
cocer a fuego lento unos 30 minutos, manteniendo
la cazuela tapada. (Si se queda sin líquido
podemos ir añadiendo agua).
¡Que aproveche!
Rafa
|
