| ELABORACIÓN:
Mezclamos bien las dos clases de harina con
la levadura y lo diluimos en agua hasta que
tenga una consistencia semi líquida.
Añadimos la cebolla y el perejil finamente
picados, incorporamos a la mezcla el azafrán
y los camarones, salamos al gusto y mezclamos
todo muy bien. Nos debe quedar una consistencia
semi líquida, para lo cual añadiremos
un poco más de agua si fuese necesario.
Dejamos reposar la masa para que la levadura
haga su trabajo.
Ponemos a calentar una sartén abundante
aceite para freír y cuando esté
caliente echamos una cucharada sopera colmada
de masa, esta será la medida para el
tamaño de las tortillitas. Cuando estén
doraditas las apartamos sobre papel absorbente
para quitarle es exceso de aceite. Se sirven
calientes.
Si la primera tortillita se abre mucho, rectificaremos
la masa añadiendo un poco más
de harina hasta obtener la consistencia adecuada.
¡ESPERO QUE OS GUSTE!
Pedrín
Nota:
Si no encontramos la harina de garbanzo (no
es fácil encontrarla) podemos sustituirla
por igual cantidad de pan rallado.
|
