| ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas,
en torno al 1/2 centímetro, y las freímos
en aceite hasta que estén blandas pero
sin que lleguen a dorarse. Untamos un molde
de cake con aceite y ponemos una base de patata
que cubra bien todo el fondo y encima de la
patata disponemos una capa de sobrasada, sobre
la sobrasada ponemos otra capa de patata y
así sucesivamente acabando con capa
de patata y dejamos enfriar en la nevera hasta
el momento de servir.
Momentos antes de servir ponemos un recipiente
en el fuego con agua para preparar los huevos
escaldados, si removemos el agua de forma
que se cree un remolino ayudará a que
la clara quede envolviendo mejor la yema.
Desmoldamos la terrina, la cortamos en trozos
regulares y la colocamos en el plato para
servir, en un lado colocamos un trozo de camembert
y lo ponemos en el microondas 1 minuto para
calentarlo y que el queso empiece a "lagrimear",
una vez caliente sólo falta colocar
un huevo en el otro lado y con la punta de
un cuchillo rasgamos el huevo para que "llore"
junto al camembert.
La mezcla de sabores es fantástica,
quizá a primera vista no llama la atención
pero vale la pena probarlo.
Buen Provecho!
El equipo de Portal Gastronómico |
