| ELABORACIÓN:
Vaciar el pollo e impregnar por su interior
y exterior con la manteca de cerdo (o mantequilla).
Salpimentar generosamente por su interior
y exterior.
Introducir en su interior 2 mandarinas cortadas
en cuartos y una cebolla. Colocar en una bandeja
de Horno y verter la lata de cerveza y caldo
de verdura a partes iguale.
Poner al horno a 200 grados (sin gratinador)
durante 2h. 30min. Marcaremos en la sartén
a fuego fuerte durante 10 minutos, las patatas,
orejones, cebollas y pasas, para posteriormente
incorporarlo a la bandeja del horno durante
30 minutos a 260 grados, con gratinador para
así completar 3h de horno.
Es muy importante que durante el horneado,
no falte nunca caldo en la bandeja para que
no se seque el pollo y resulte jugoso.
Pasado ese tiempo, reduciremos el caldo resultante
de la bandeja del horno en una sartén,
incorporándole un poco de fécula.
Que aproveche!!
Iván |
