| ELABORACIÓN:
Ponemos en una cazuela de barro con el
aceite, el pollo cortado a cuartos y salpimentado,
y rehogamos hasta que esté dorado.
A continuación, saltear en una sartén
las cigalas unos tres minutos y reservarlas.
Seguidamente, con un poco de aceite colado
de haber asado el pollo, doramos la cebolla
rallada junto con los ajos pelados y laminados,
añadimos el tomate triturado y rehogamos
a fuego lento unos 15 minutos, finalmente
añadimos la cucharada de maizena y
el vasito de cognac ó cerveza.
Una vez esté todo esto, añadiremos
las cigalas y las almendras tostadas y picadas.
Rehogar unos 20 minutos más. Emplatamos
y espolvoreando por encima el perejil picado.
Servimos caliente.
Que aproveche !
Mª
Carmen Llorens |
