| ELABORACIÓN:
Troceamos el pollo a octavos y lo freímos
en una cazuela junto con el jamón cortado
a tacos, no muy pequeños, lo retiramos
de la cazuela y lo reservamos en caliente.
Troceamos groseramente la cebolla, los pimientos,
los ajos y del puerro sólo la parte
blanca, lo rehogamos todo en la misma grasa
de freír el pollo a fuego vivo durante
dos o tres minutos, añadimos el tomate
triturado y el pimentón y dejamos cocer
a fuego moderado otros 5 minutos antes de
incorporar el pollo con el jamón, salpimentamos
al gusto y dejamos cocer a fuego lento durante
10 minutos, añadimos el vino y dejamos
a fuego lento otros 20/25 minutos, dependiendo
del tamaño del pollo.
Se puede acompañar de patatas fritas
cortadas en cuadraditos.
Que aproveche
Joan |
