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Nuestro
Amigo Juanba nos presenta su receta de: |
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Pollo
La Martina |
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con otra receta de pollo para levantar el
alicaido animal. La gente dice que el pollo
no tiene sabor, ahora es cierto pero si al
pollo le hacemos una rica salsa es un plato
delicioso sano y barato, Vamos entonces a
la receta. |
INGREDIENTES
para 2 personas:
- Dos
patas o pechugas de pollo deshuesadas.
- Puerros,
la parte blanca únicamente.
- Un vaso de buen vino blanco seco.
- Manteca.
- Aceite.
- Crema de leche.
- Sal y Pimienta. |
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Pollo
a La Martina |
ELABORACIÓN:
Se lava y se seca el pollo, se sala y se fríe
en un poco de aceite sin que haga costra,
meterlo al horno y mientras preparamos la
salsa. Una vez casi cocido lo pasamos a la
sartén con la salsa a que se divierta
entre todos los aromas, y terminamos la cocción
acompañamos con patatas nousette.
Acompañar, con un vino blanco delicado,
sutil y muy suave. Un abrazo amigos y espero
que les guste.
La salsa:
Un poco de manteca y un poquito de aceite,
sólo para que no se queme la manteca,
freír en estos elementos grasos los
puerros muy finamente picados. Alto ¡....!
primero los puerros se cortan longitudinalmente,
¿porqué? porque como es un vegetal
que crece formando capas una sobre otra algunas
veces queda tierra entre sus capas, hay que
lavarlos y escurrirlos muy bien freímos
los puerros a blanco, es decir que no se doren
pues oscurecerían la salsa que es muy
blanca, cuando comienzan a blanquear los dichosos
puerros agregamos el vino blanco y dejamos
que se evapore el alcohol, mientras evapora
revisamos como va la cocción del pollo,
una vez evaporado el alcohol agregamos la
nata a la salsa, dejamos espesar y añadimos
un pellizco de sal y otro de pimienta recién
molida.
¡¡Que Aproveche!!
Juanba |
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