| ELABORACIÓN:
Salar las perdices, agregarle mantequilla y aceite,
llevarlas a fuego suave hasta que se doren y reservar.
Colocar en una sartén los ajos, el laurel,
el vino, los clavos, sal y pimienta, cocinar 5 minutos,
luego incorporar las perdices. Dorar las cebollas
con mantequilla, salar y agragarle una pizca de
azúcar. Una vez cocidas las perdices, agregarle
el chocolate, diluido en parte de la misma salsa
y las cebollitas doradas. Rectificar con sal y dejar
cocinar hasta que esté a punto.
Que aproveche
Susú |
