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ELABORACION:
Rellenar con jamón serrano las patas de pollo
deshuesadas, cerrar con cordel y cocinar en horno
medio con un poco de vino blanco y sal. Mientras,
preparamos la salsa con el almíbar de las
peras al que le añadimos un pote de crema
de leche de 1/4 y dejamos espesar por evaporación,
agregando las peras cortadas en mitades sin semilla.
Salsear el pollo con esta salsa y las peras son
la guarnición.
Que aproveche
Juanba
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