| ELABORACIÓN:
Ponemos los huevos a cocer y mientras tanto
preparamos los demás ingredientes.
Pelamos la zanahoria, la rallamos y la aliñamos
con sal, aceite, vinagre de manzana, un poquito
de salsa de soja y lo dejamos reposar. Cortamos
la lechuga en juliana, cortamos las rodajas
de tomate y los aros de cebolla.
Con todo esto los huevos ya deben estar cocidos
así que los dejamos enfriar, los pelamos
y los cortamos por la mitad.
Yo con las salsa hago un “Mix”
entre prepararlas y comprarlas preparadas,
da buen resultado y ahorran mucho trabajo.
Mayonesa: En un bote de conserva reciclado
ponemos dos cucharadas soperas de mayonesa
y una de leche descremada, tapamos el bote,
batimos bien. La leche descremada es importante
porque no aporta sabor y le quita densidad
a la mayonesa, obteniendo así el punto
de densidad necesario para que se deslice
alrededor del huevo cubriéndolo.
Curry: Yo para este caso utilizo una salsa
de curry de la casa Gautschi pero podemos
utilizar otra. En otro bote de conserva reciclado
ponemos una cucharada sopera de salsa de curry,
una de mayonesa y una cucharada de leche desnatada,
tapamos, batimos bien.
Montamos el plato con un lecho de lechuga
en juliana, ponemos tres medios huevos encima
y cubrimos cada una de las mitades con una
salsa diferente cuidando de que no se mezclen,
disponemos el resto de ingredientes decorando
el plato y espolvoreamos con cebollino finamente
picado.
Que aproveche !!
El equipo de Portal Gastronómico |
