| ELABORACIÓN:
En primer lugar se cuecen los huevos
durante 10 minutos, y a continuación
se dejan enfriar.
Seguidamente en una cazuela de barro colocaremos,
2 cucharadas de aceite y freiremos toda la
carne, junto con la cebolla.
Una vez esté se dejara enfriar para
poderla triturar en la picadora.
Se partirán los huevos cocidos por
la mitad a lo largo y se reservará
las yemas.
A continuación se rellenarán
de la carne que ya habremos triturado previamente.
En una sartén se coloca 2 cucharadas
de mantequilla, 2 cucharadas de Maizena y
1/2 l.de leche sin dejar de remover para evitar
hacer grumos, se le añade la sal y
una pizca de nuez moscada, cuando empieza
a espesar se retira y se extiende encima de
los huevos rellenos que se habrán colocado
en una bandeja untada con un poco de mantequilla.
Seguidamente se les incorporará la
bechamel sobre ellos, y luego le rallaremos
la yema cocida por encima , como si fueran
virutas.
Se colocará la bandeja en el horno
previamente calentado a 180º y se gratinarán
durante 5 minutos , dándole un color
dorado a las yemas sin que se puedan quemar.
Se servirán calientes.
Que aproveche !
Mª
Carmen |
