| ELABORACIÓN:
Limpiamos bien y secamos el manto de la sepia y lo cortamos en láminas lo más finamente posible y reservamos. Nos puede ayudar el meterlo en el congelador unos 30 minutos antes de cortarlo, de esta manera quedará consistente, sin llegar a estar congelado y lo podremos cortar muy fino.
En un recipiente adecuado cocemos los espaguetis en abundante agua salada. Mientras cuecen los espaguetis ponemos una sartén a fuego vivo con un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo laminado y en cuanto empiece a tomar color añadimos los pimientos picados y la sepia en láminas y lo salteamos todo 2 o 3 minutos, salpimentamos a gusto y reservamos.
Escurrimos bien los espaguetis y ponemos una ración en medio del plato, encima colocamos el salteado y terminamos con una cucharadita de huevas de pescado.
Que aproveche amigos!!
Enric |
