| ELABORACIÓN:
Lavamos y escurrimos bien la lechuga, la escarola, la achicoria y los canónigos, lo troceamos (a mi personalmente me gusta cortarlas en juliana) y reservamos, para esto es muy práctico comprar esas bolsas preparadas con una mezcla de variedades de lechuga, aunque las variedades indicadas ofrecen muy buen juego de sabor, textura y color.
Cortamos las uvas a cuartos, retiramos las semillas y reservamos. Desgranamos la granada y reservamos.
Montamos el plato poniendo las lechugas en el centro del plato, alrededor colocamos una corona de maíz y alrededor del maíz una corona de granos de granada y encima disponemos las uvas troceadas.
Para el aderezo: En un recipiente emulsionamos el aceite, el vinagre de Módena, la salsa de soja y una pizca de pimienta blanca y aliñamos el plato.
Espero que os guste !!
Quim |
