| ELABORACIÓN:
Cocer las endibias en agua
hirviendo con sal, una cucharada de harina,
medio limón y una cucharada de azúcar.
Escurrir sobre un paño. Pintarlas
con un poco de mantequilla, espolvorearlas
con pimienta y envolver cada una en una
loncha de queso y otra de jamón.
Colocar los rollitos en un fuente rociada
de mantequilla. Con los 50 gramos de mantequilla,
la harina y la leche hacer una bechamel
clarita, pero muy cocida. Añadir
la nata líquida, sal y una pizca
de nuez moscada. Cubrir la fuente de las
endibias.
Que aproveche !
El
Jamoncito |
