INGREDIENTES:

- 1 conejo
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de cominos
- 1 pizca de tomillo
- un buen chorreón de aceite
- vinagre al gusto
- pimienta
- sal

ELABORACIÓN:

Cortar el conejo en trozos. Majar en un mortero todos los ingredientes con la sal, diluirlos con el vinagre y el aceite. Poner el conejo en una fuente y añadirle el majado mezclándolo bien. Dejarlo en la nevera de un día para otro.
AL día siguiente freír el conejo y ponerlo luego a hervir con el majado (salmorejo) unos diez ó doce minutos. Acompañarlo con unas "papas arrugas".

Que aproveche
Lydia