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ELABORACIÓN:
En
el vaso de la batidora ponemos el ajo, abundante
aceite, el vinagre, sal al gusto y parte
de los tomates, del pan (reservaremos un
poco de pan y algunos tomates). Trituramos
el conjunto hasta que quede una pasta homogénea
de consistencia ligeramente pastosa, los
tomates y pan reservados nos servirán
para corregir si queda muy espeso (añadiremos
tomate) o muy claro (añadiremos pan).
Añadiremos poco a poco el aceite
restante sin dejar de batir.
Se sirve en los platos y una vez en la mesa
cada uno le añade los elementos que
acompañan, según su gusto.
Consejo:
Los tomates los pelaremos divinamente si
los escaldamos sumergiéndolos 30
segundos en agua hirviendo.
Que aproveche
Yaya Remedios |
