PREPARACIÓN:
Lavamos las kokotxas, pelamos los langostinos
fileteamos los ajos y trinchamos el perejil.
En
una sartén al fuego ponemos aceite
con generosidad, añadimos los ajos
fileteados, media docena de guindillas
de cayena y a fuego medio removemos hasta
que los ajos empiecen a tomar color, momento
en el añadimos las kokotxas tras
unos minutos de cocción incorporamos
a la fiesta los langostinos, añadimos
un poco de sal. Remover continuamente
la sartén para que espese la salsa.
Servir caliente.
Los langostinos
se pueden sustituir por gamba langostinera
sin riesgo de que desmerezca el plato
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