| ELABORACIÓN:
Se pone en una olla con litro y ½ agua al fuego
y echamos la carcasa, los menudillos y las verduras limpias
y peladas y dejamos cocer durante 1 hora. Cuando este
hecho el caldo reservamos los menudillos y añadimos
los fideos al caldo y llevamos al fuego. Mientras cocemos
los huevos hasta que estén duros. Picamos el jamón
a taquitos pequeños, picamos muy fino los menudillos
del pollo, pelamos los huevos cocidos y los picamos también.
Cuando los fideos estén cocidos incorporamos el
jamón, los menudillos y los huevos, se sirve muy
caliente.
Que aproveche
Tomás
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