INGREDIENTES:

- 1 pollo de corral troceado.
- 150 grs. de almendras peladas y troceadas.
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajos.
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 300 dl de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- 1 huevo cocido
- 1 rama de canela.
- azafrán.
- Sal
- Pimienta.

ELABORACIÓN:

Salpimentar generosamente el pollo por todos los lados y dorar en aceite de oliva a fuego fuerte. Reservar en una cazuela. En una sartén con un vasito de  aceite de oliva, hacer un sofrito con los ajos y la cebolla troceado todo finamente. Posteriormente, incorporar el sofrito sobre el pollo, y agregar la rama de canela, las almendras, el azafrán, y el vino. Poner al fuego vivo y dejar reducir el vino. Posteriormente, añadir el caldo y dejar cocer a fuego medio durante 30 min. Posteriormente, retiramos la rama de canela, y tapamos  completamente la cazuela y dejar cocer a fuego mínimo durante 45 Min. más, observando que no se consuma el caldo.

Que aproveche !!
José Antonio