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Nuestro
Amigo Juanba nos presenta su receta de: |
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Pollo
La Martina |
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con otra receta de pollo para levantar el alicaido animal.
La gente dice que el pollo no tiene sabor, ahora es cierto
pero si al pollo le hacemos una rica salsa es un plato delicioso
sano y barato, Vamos entonces a la receta. |
INGREDIENTES
para 2 personas:
- Dos patas o pechugas de pollo
deshuesadas.
- Puerros,
la parte blanca únicamente.
- Un vaso de buen vino blanco seco.
- Manteca.
- Aceite.
- Crema de leche.
- Sal y Pimienta. |
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ELABORACIÓN:
Se lava y se seca el pollo, se sala y se fríe en
un poco de aceite sin que haga costra, meterlo al horno
y mientras preparamos la salsa. Una vez casi cocido lo pasamos
a la sartén con la salsa a que se divierta entre
todos los aromas, y terminamos la cocción acompañamos
con patatas nousette.
Acompañar, con un vino blanco delicado, sutil y muy
suave. Un abrazo amigos y espero que les guste.
La salsa:
Un poco de manteca y un poquito de aceite, sólo para
que no se queme la manteca, freír en estos elementos
grasos los puerros muy finamente picados. Alto ¡....!
primero los puerros se cortan longitudinalmente, ¿porqué?
porque como es un vegetal que crece formando capas una sobre
otra algunas veces queda tierra entre sus capas, hay que
lavarlos y escurrirlos muy bien freímos los puerros
a blanco, es decir que no se doren pues oscurecerían
la salsa que es muy blanca, cuando comienzan a blanquear
los dichosos puerros agregamos el vino blanco y dejamos
que se evapore el alcohol, mientras evapora revisamos como
va la cocción del pollo, una vez evaporado el alcohol
agregamos la nata a la salsa, dejamos espesar y añadimos
un pellizco de sal y otro de pimienta recién molida.
¡¡Que Aproveche!!
Juanba |
| El vino recomendado |
D.O. Ribera
de Duero |
| Notas de cata: |
Color rojo picota con tonalidades cardenalicias,
aromas
varietales y vainillosos debidos a su paso
por barrica, en boca muestra un gran equilibrio,
con un suave y agradable final.
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| Otras características: |
La añada de 2001
está calificada por el Consejo Regulador
de la Denominación de Origen "Ribera
del Duero" como excelente.
Tinto Fino (100%) Vendimia en la 3ª
y 4ª semana de octubre, fermentación
controlada y estancia de 157 días
en barrica de roble nuevo.
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DOCE LINAJES JOVEN 2000/2001
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