INGREDIENTES:

- 4 Perdices
- 8 Cebollitas
- 100 c.c. de vino
- 100 g. mantequilla
- 5 granos de pimienta
- 80 g. de chocolate amargo
- 2 dientes de ajo
- 2 Clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azúcar
- 3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:

Salar las perdices, agregarle mantequilla y aceite, llevarlas a fuego suave hasta que se doren y reservar. Colocar en una sartén los ajos, el laurel, el vino, los clavos, sal y pimienta, cocinar 5 minutos, luego incorporar las perdices. Dorar las cebollas con mantequilla, salar y agragarle una pizca de azúcar. Una vez cocidas las perdices, agregarle el chocolate, diluido en parte de la misma salsa y las cebollitas doradas. Rectificar con sal y dejar cocinar hasta que esté a punto.

Que aproveche
Susú