| ELABORACIÓN:
Colocar en una paellera aceite, y seguidamente
se freirá la carne, que hemos mencionado antes,
cuando esté bien dorada se añadirá
las verduras, guisantes, alcachofas y pimiento rojo, se
dejará como unos 5 minutos y a continuación
se hará el sofrito de ajos, cebolla rayada y el
tomate tamizado, se irá friendo todo junto por
espacio de 20 minutos a fuego lento.
Seguidamente se le añadiran las hebras de azafrán
y se incorporará la sepia troceada y las gambas,
se freirá otros 10 minutos también a fuego
lento.
Cuando esté todo bien sofrito se le añadirá
el arroz, se le incorporará el agua que previamente
se habrá calentado. (1 medida de arroz por 2 de
agua)
Se incoporará por ultimo los mejillones ó
almejas previamente abiertas al vapor. Se espolvoreará
de perejil picado. Y se cocerá durante 20 minutos.
Siempre que fuera necesario añadir más agua
se hará estando caliente para que no pierda hervor
el arroz.
Se retirará 5 minutos antes de que esté
cocido y se dejará en reposo otros 5 minutos.
Se adornará con unas rodajas de limón.
Y se servirá a continuación.
¡QUE APROVECHE!
Mª carmen |
