Elaboración:
Cortar los pies de cerdo a lo largo y cada mitad en
dos trozos. Lavarlos y ponerlos en una cazuela , junto
con la cebolla, los tomates y los dientes de ajo pelados
y picados; salpimentar ligeramente y rociar con aceite.
Acercar la cazuela a fuego vivo y reducirlo pasados
10 minutos, dejar que cueza a fuego medio-bajo durante
unos 30 minutos. Incorporar el vino y continuar la cocción
hasta que los pies estén tiernos. Rectificar
de sal y añadir un poco de agua si fuese necesario.
Unos 10 minutos antes de retirarlos del fuego añadir
el chocolate previamente rallado, servir caliente. Si
se elaboran en una cazuela de barro se pueden servir
en la misma cazuela
Que aproveche!!
Joan F. Botella
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