INGREDIENTES para 4personas:

8 Huevos Duros
½ Kg de Espinacas
50 gr de Mantequilla
Aceite
Sal
Mahonesa
1 huevo y harina para rebozar

ELABORACIÓN:

Hervir las espinacas, durante ¼ de hora aproximadamente. Partir los huevos duros por la mitad y vaciarlos de las yemas, apartando cuatro de ellas para la decoración.

Se confecciona una masa con las espinacas, las cuatro yemas y la mantequilla. Posteriormente se rellenan las mitades de los huevos, con la masa obtenida. Se mojan los huevos rellenos, en el huevo y la harina para rebozar, y se fríen. Es importante que las mitades de los huevos se frían boca abajo, para que de esta forma las espinacas se frían.

Para terminar sobre los huevos rellenos se echa la mahonesa y las cuatro mitades ralladas, que se han apartado al principio.

¡QUE APROVECHE!
Antonia