INGREDIENTES para 4 personas:

- 200 gr de Jamón.
- 250 gr de Jamón en dulce en lonchas.
- 2 Huevos duros.
- 1 Huevo para la masa.
- 1 Diente de ajo.
- Perejil.
- Aceite.
- Pan rayado.
- Harina.
- 1 Huevo para el rebozado

ELABORACIÓN:

Estos flamenquínes son más ligueros que los de carne de cerdo.

Se pasa por la picadora el jamón, los dos huevos duros, el diente de ajo y el perejil. De esta manera se consigue la masa del flamenquín. Se vierte en la masa obtenida, el huevo crudo y se bate todo formándose así una masa mucho más compacta

Las lonchas de jamón dulce se rellenan con la masa mencionada anteriormente. Se pasa los flamenquínes por harina, huevo y pan rallado. Para finalmente freírlos.

Se recomienda no poner sal en esta receta, ya que el jamón es de por sí un alimento salado.

Buen Provecho!
Antonia