Como el resto de cucurbitáceas, su
origen se ubica en la zona de Méjico
y Sudamérica. El Calabacín
se recolecta tierno, sin haber alcanzado
su tamaño definitivo, para consumir
frito en aceite; aunque también se
utiliza en cremas, confituras o relleno.
El color del fruto es variable, desde el
amarillo al verde oscuro, pasando por el
verde claro, que es el tipo de calabacín
más consumido en nuestro país.
Composición nutritiva del calabacín
(por 100g de producto)
- Agua: 93%
- Proteínas: 1,8g
- Glúcidos: 2,1g
- Grasas: 0,1g
- Valor energético: 17 cal.
