Es una hortaliza muy apetecida que proviene del Norte de Europa desde donde se ha difundido por todo el mundo. En Argentina se la cultiva con bastante aceptación preferentemente en la región aledaña a La Plata, zona apiera por excelencia, algo en Rosario y un poco más en el resto del país. El apio es un vegetal cuya parte comestible más difundida es el tallo, aunque las hojas también deberían consumirse ya que son muy ricas en varios nutrientes. Las semillas también se utilizan como condimento. Los troncos pueden congelarse previo blanqueado y si se los va a utilizar sólo para caldos, entonces pueden congelarse crudos.

Composición nutritiva del apio (por 100g de producto)
- Agua: 90-96%
- Proteínas: 0,5-2g
- Grasas: 0,1-0,5g
- Valor energético: 5-22 cal.