La pacana es un fruto seco muy similar a la nuez tradicional. Algunas variedades seleccionadas miden hasta 5 cm de longitud y cuando están maduras la cáscara se rompe con facilidad. La parte comestible está cubierta por una película fina y comestible, y su carne es blanca y bastante sabrosa. El fruto crece en árboles altos que pueden llegar a alcanzar hasta 50 m de altura. La pacana se produce principalmente en los EEUU y México, aunque existen cultivos a pequeña escala en países templados. Principalmente se consume como aperitivo, aunque existen numerosas recetas elaboradas con pacanas.