H

Híbrido: Se utiliza en los círculos enófilos para referirse a un cruce entre cepas francesas y alemanas. Los híbridos son más comunes en la zona este de los Estados Unidos.

Hock: Término británico que designa los vinos blancos del Rhin y sus áreas colindantes. Se cree que proviene de Hochheim, una población del Main.

Hogsbead: Barril o tonel. El tamaño y la capacidad varían con dependencia del lugar donde se emplee la palabra. Un hogshead de vino de Burdeos, también llamado barrica, contiene 225 litros, mientras que uno de whisky contiene 249,2 litros.

Husillo: O “prensa vertical de púlpito”. Está integrada por un disco de hierro orillado por un canalillo o media caña, empotrado en el suelo, en cuyo centro está enclavado un vástago de acero roscado por el que se desliza una tuerca unida a la viga que, en su descenso, presiona la uva contenida en la jaula o «púlpito» circular montado sobre el disco, en cuya orilla o canalillo vierte el mosto.