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G
Garrafa: Recipiente sin cierre utilizado
para servir vano en la mesa. El “vino
de garrafa” en un restaurante es el vino
común de la casa.
Garrafeira:
Término portugués para aludir
a un vino selecto de un proveedor concreto;
con frecuencia el vino de más larga
crianza.
Garullo:
Racimo grande de uvas o conjunto atado de
ellos.
Gazéifié:
Término francés para designar
el vino espumoso o gasificado.
Generoso:
Término general de aprobación
que denota calidad en su conjunto.
Glicerina:
Componente del vino que contribuye a suavizar
su fuerza en el paladar y se reduce notablemente
en el añejamiento.
Grand
cru: Literalmente Gran cultivo”.
Significa diferentes cosas en diferentes regiones
de Francia en la Borgoña se tiene por
la categoría máxima. En Burdeos
(en particular en St. Emilion) Casi todo se
considera un “Grand Cru”.
Grosella
negra: Olor y sabor característicos
de los vinos elaborados con Cabernet Sauvignon
y, a veces, con uvas Sauvignon Blanc.
Groslage:
Término alemán referido a un
grupo de Einzellages vecinas con supuestos
caracteres similares.
Guardapolvo:
Taco cilíndrico de madera, unido por
una de sus bases a otro de mayor diámetro,
para cubrir, sin ajustar, la boca de la vasija,
como precaución higiénica. En
algunas regiones se emplea en su lugar la
teja curva de barro cocido.
Gutsverwaltung:
Término alemán para aludir a
la heredad o finca.
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