I INCORPORAR:
amalgamar una mezcla ligera y etérea
con una más pesada. La más ligera
se pone sobre la más pesada y con una
cuchara metálica grande o una espátula
de goma se hacen suaves movimientos en forma
de ocho, de forma que ambas mezclas se unan
sin perder aire.
INFUSIONAR:
aromatizar un líquido con ingredientes
aromáticos corno especias, cascara de
cítricos o vainilla.
