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Zanahoria. Se trata de una de las hortalizas más apreciadas en la cocina japonesa. Tanto la zanahoria occidental, de olor anaranjado, como la variedad japonesa de color morado.

Zaru. Espumadera, suele ser de bambú, aunque también se encuentran metálicas.

Zensai. Aperitivos que se sirven al comienzo de una comida formal.

Zoni. Sopa de pastel de arroz. Es uno de los platos típicos de la comida de Año Nuevo.