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Rábano blanco.
Daikon.
Rallador.
En la cocina japonesa se utilizan en multitud
de platos las verduras ralladas, rábano
blanco, jengibre, o guindilla rallados forman
parte de la guarnición de algunos platos.
Se emplean de metal o porcelana. El rallador
metálico se llama oroshigane y suele
utilizarse para rallar wasabi, daikon y jengibre.
Sin embargo el rallador de porcelana, oroshiki,
es más apreciado al evitar que los alimentos
adquieran sabor a metal.
Ravioli. En
Japonés se denomina gyoza, Especie de
raviolis de origen chino hechos con harina amasada
y rellenos de carne y hortalizas.
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