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Fideos. Encontramos una amplia gama de fideos en la gastronomía japonesa. Fideos de arroz: son muy finos y casi translúcidos. Fideos de huevo: elaborados con huevo y harina de trigo, muy parecidos a la pasta fresca. Fideos harusame: muy delgados y de color blanco. Fideos somen: fideos secos, blancos y muy delgados. Fideos hokkien: fideos chinos elaborados con harina de trigo que se envasan ya cocidos. Fideos soba: tradicionales del norte del Japón se elaboran con harina de alforfón. Fideos ramen: fideos al estilo chino elaborados con trigo, también llamados chuca soba. Se preparan de diferentes maneras pero la forma más tradicional de prepararlos es la sopa de fideos ramen. Fideos shirataki: fideos secos, muy delgados y transparentes son el elemento indispensable para la preparación del sukiyaki. Fideos udon: fideos blancos japoneses elaborados con harina de trigo, los hay de diferentes grosores.

Fukujinzuke. Es una de las conservas más apreciadas por los japoneses. Se compone de siete verduras cortadas muy finas, saladas y aderezadas con mirin y salsa de soja.

Furai. Es una de las tres variedades de agemono. Consiste en rebozar gambas, pescado o carne con huevo y pan rallado y freírlo en abundante aceite.