"La OMS confirma que si los
productos derivados del pollo se
manipulan y cocinan debidamente,
los humanos están exentos
de riesgo de adquirir la infección
por el virus H5N1 (gripe
aviar) a través de la
comida," afirmó la agencia
de Naciones Unidas en un comunicado.
Los países europeos en los
que se ha detectado el virus han
reportado grandes descensos del
consumo de pollo y derivados. Francia,
el mayor productor del continente,
se está enfrentando a reducciones
de sus exportaciones.
Unos 20 países, incluyendo
Marruecos, Egipto, Tailandia y Corea
del Sur, que representan un 5% de
las ventas internacionales de pollo
francés, han impuesto restricciones
a este comercio después de
haberse detectado la enfermedad
en una granja de pavos del este
del país.
"En términos globales,
la evidencia demuestra que no existe
riesgo de infección si las
aves y los huevos están bien
cocinados, ya que su preparación
a elevadas temperaturas mata el
virus," afirma el documento
difundido por la OMS, que añade
que los productos derivados del
pollo son una importante fuente
de proteínas.
Desde diciembre de 2003, el virus
ha reaparecido y se han infectado
173 personas, de las cuales 93 han
muerto. Ninguno de los casos está
asociado al consumo del pollo cocinado
adecuadamente.
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