Investigadores norteamericanos
han encontrado que entre los 535
adultos de 60 a 98 años de
edad, los que consumen más
alimentos integrales, preferiblemente
al menos tres raciones al día,
tienen menor probabilidad de desarrollar
un conjunto de factores de riesgo
conocidos como síndrome metabólico
o de morir a causa de enfermedad
cardiovascular (infarto de miocardio
o ictus cerebral) en los siguientes
10 a 15 años.
El síndrome metabólico
consiste en un conjunto de enfermedades
como la hipertensión arterial,
el colesterol elevado y los niveles
de azúcar en sangre elevados,
junto con obesidad abdominal, que
aumentan el riesgo enfermedad cardiaca,
ictus cerebral y lesión renal
en el individuo.
De manera que puede reducirse como
mínimo a la mitad el riesgo
de síndrome metabólico
y la probabilidad de morir por una
enfermedad cardiovascular en los
siguientes 12 a 15 años,
simplemente aumentando el consumo
de cereales integrales en forma
de pan – integral o de cereales,
en lugar de pan blanco -, salvado,
avena y arroz – integral,
con cáscara o salvaje en
lugar de arroz blanco -, al menos
tres raciones al día.
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