| Investigadores
alemanes estudiaron 20 hombres fumadores,
con riesgo elevado de arteriosclerosis
a causa de su cardiopatía coronaria,
para ver los efectos del chocolate
negro y del chocolate blanco sobre
el flujo arterial.
A los 40 sujetos se les dijo que evitaran
la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes
durante 24 horas y que comieran 40
gramos de chocolate negro.
A las dos horas, fueron sometidos
a una exploración de ecografía.
El chocolate negro (74% de cacao sólido)
mejoró significativamente las
características del flujo arterial,
mientras que el chocolate blanco (4%
de cacao) no tuvo efecto alguno.
Los investigadores sugieren que los
posibles beneficios se deben a los
antioxidantes del chocolate negro.
Con solo una pequeña cantidad
de chocolate negro se puede aumentar
sustancialmente la ingesta total diaria
de antioxidantes y el efecto beneficioso
que tienen estos compuestos sobre
la salud vascular.
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