| La
hipertensión arterial es uno
de los principales factores de riesgo
para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares.
Investigadores norteamericanos han
evaluado la incidencia a 15 años
de hipertensión arterial, definida
como superior a 130/85 mmHg o por
el empleo de un fármaco antihipertensivo,
en 4.300 sujetos de 18 a 30 años
de edad y con un reparto equitativo
entre hombres y mujeres y blancos
y negros.
Así como aumenta en consumo
de alimentos vegetales se reduce el
riesgo de elevación de la presión
arterial. El consumo de carne tiene
el efecto contrario, a menor consumo
menor riesgo; mientras que el consumo
de lácteos y derivados no parece
tener un efecto significativo sobre
la presión arterial.
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