| ELABORACIÓN:
Se fríe conjuntamente la rebanada de
pan, el pimiento choricero y la hoja de laurel,
para posteriormente apartar.
En el aceite de la fritada anterior se dora
la cebolla y la patas de los calamares troceaditos.
Cuando este pochada la cebolla se les añade
el huevo duro en trocitos y se aparta.
Mientras, los calamares de limpian, se les
da la vuelta y se rellenan con el sofrito
de las patas de calamar.
En una cazuela se pone aceite y se doran
los calamares rellenos. Se echa el coñac
y la picada de pan, pimiento choricero y laurel.
Posteriormente se les añade los dos
dientes de ajo crudos y las almendras picadas
junto con un poco de agua. Se pone a fuego
medio, hasta que espese la salsa.
Que aproveche!!
Manolita |
