| ELABORACIÓN:
Trocear el bacalao y ponerlo en remojo 24
horas, cambiándole el agua tres veces.
En una olla pondremos a fuego vivo hasta que
rompa el hervor, una vez lo haya hecho, apagar
el fuego y poner los trozos de bacalao y dejar
tapado durante unos 10 minutos.
Mezclar la harina junto con la levadura en
1-2 cucharada de agua templada de la misma
de cocer el bacalao. Escurrir bien el bacalao
desmenuzarlo. Mezclar el bacalao con el ajo
y el perejil y el colorante alimenticio.
Añadir los huevos muy batidos y mezclar
con la harina con la levadura. Reposar unos
10 minutos.
Con 2 cucharas, formar las bolas de buñuelos
y freír en abundante aceite de oliva
a fuego vivo.
Una vez fritos, colocarlos sobre papel de
celulosa.
Que aproveche!!
José
Antonio |
