| ELABORACIÓN:
Desalar el Bacalao, durante 2 días
con 3 cambios de agua por día. Cuando
esté desalado, se desmenuza, quitándole
las espinas y la piel. Cocer las patatas y
hacer un puré con un tenedor. Se le
añaden a las patatas bien calientes
el bacalao. Con una cuchara de palo, se va
añadiendo poco a poco la crema de leche
caliente y el aceite. Rectificar de sal.
RECOMENDACIONES:
Durante la cocción de la patata, se
puede añadir al agua 2 dientes de ajo
y unirlo al puré.
Se puede utilizar para relleno de pimientos
del piquillo o sobre unas tostadas como aperitivo.
¡Que aproveche!
José
Antonio |
