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ELABORACIÓN:
Se ponen a remojo los garbanzos el día
de antes con bicarbonato.
Se ponen a hervir los garbanzos, y cuando
ya casi estén se añaden las
espinacas.
Mientras tanto se prepara un sofrito con el
ajo, el tomate pelado y sin semillas.
Cuando ya esté se le añade pimentón
y a continuación se echa a los garbanzos
y las espinacas.
Tras 5 minutos de cocción se prueba
de sal y se le añade el arroz y el
azafrán, se deja a fuego fuerte unos
10 minutos y el resto hasta los 20 a fuego
medio-bajo.
Se sirve y se deja reposar no menos de 5 minutos,
decorándolo con medio huevo cocido.
VARIANTE:
Para variar podemos hacer ARROZ CON ACELGAS:
Se realiza exactamente igual que con espinacas
con la variante que las acelgas se les debe
de dar un hervor antes, para quitarles la
amargor, escurrirlas y añadirlas a
los garbanzos.
Que aproveche!
Emilio |
