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ELABORACIÓN:
Se pone en una olla con litro y ½ agua al
fuego y echamos la carcasa, los menudillos y las
verduras limpias y peladas y dejamos cocer durante
1 hora. Cuando este hecho el caldo reservamos los
menudillos y añadimos los fideos al caldo
y llevamos al fuego. Mientras cocemos los huevos
hasta que estén duros. Picamos el jamón
a taquitos pequeños, picamos muy fino los
menudillos del pollo, pelamos los huevos cocidos
y los picamos también. Cuando los fideos
estén cocidos incorporamos el jamón,
los menudillos y los huevos, se sirve muy caliente.
Que aproveche
Tomás
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