| ELABORACIÓN:
Salpimentar el pollo, enharinar y freír en
aceite hasta que estén doraditos y reservar
en una cacerola.
En una sartén ponemos 3 cucharadas del mismo
aceite de freír el pollo y pochamos la cebolla,
cualdo le falte un poquito agregamos el jamón
y un minuto más tarde los champiñones,
cuando estos hayan soltado el agua, echamos todo
en la cacerola encima del pollo.
En un mortero machacar los ajos y el perejil y echar
sobre el pollo y sofrito, aclarar el mortero con
vino
Echar mas vino en la cacerola y agua (doble de vino
que de agua) cubriendo todo. y poner a cocer lentamete.
Agregar una cucharadita de café de harina
después de haber cocido un poquito para que
espese la salsa.
Cuando el pollo esté tierno y la salsa
espesita se puede comer, lo acompañamos
con una tacita de arroz hervido.
No agregar sal al caldo es suficiente
con la que lleva el pollo y la que suelta el jamón
Que aproveche
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