| ELABORACIÓN:
Colocar en una paellera aceite, y seguidamente
se freirá la carne, que hemos mencionado
antes, cuando esté bien dorada se añadirá
las verduras, guisantes, alcachofas y pimiento
rojo, se dejará como unos 5 minutos
y a continuación se hará el
sofrito de ajos, cebolla rayada y el tomate
tamizado, se irá friendo todo junto
por espacio de 20 minutos a fuego lento.
Seguidamente se le añadiran las hebras
de azafrán y se incorporará
la sepia troceada y las gambas, se freirá
otros 10 minutos también a fuego lento.
Cuando esté todo bien sofrito se le
añadirá el arroz, se le incorporará
el agua que previamente se habrá calentado.
(1 medida de arroz por 2 de agua)
Se incoporará por ultimo los mejillones
ó almejas previamente abiertas al vapor.
Se espolvoreará de perejil picado.
Y se cocerá durante 20 minutos. Siempre
que fuera necesario añadir más
agua se hará estando caliente para
que no pierda hervor el arroz.
Se retirará 5 minutos antes de que
esté cocido y se dejará en reposo
otros 5 minutos.
Se adornará con unas rodajas de limón.
Y se servirá a continuación.
¡QUE APROVECHE!
Mª carmen |
