| ELABORACIÓN:
Para la salsa de las frambuesas mezclar
todos los ingredientes, hervir a fuego lento
hasta que quede una mezcla espesa. Reservar.
Para el pato, precalentar el horno a 180º.
Mezclar los ingredientes (vino tinto, salsa
de soja, aceite de oliva y pimienta) en un
plato pequeño para obtener la salsa
con la que marinaremos las pechugas. Colocar
las pechugas en una fuente y verter la salsa
sobre ellas. Tapar bien y guardar en la nevera
por espacio de dos horas y media, dándole
vueltas a la carne de vez en cuando.
En una sartén caliente, dorar las pechugas
del lado de la piel. Una vez bien doradas
por ese lado, retirar el exceso de grasa que
se acumula y meter en el horno 20 minutos
para cocerlas a término medio. Filetear
y servir acompañado de la salsa de
frambuesa.
Que aproveche !
Silvia |
