| ELABORACIÓN:
Se hará sobre el lomo de cerdo
unos cortes cada 4 cm. y se colocará
en cada corte 1/2 rodaja de piña y
un trocito de beicón a continuación
atarlo para poderlo freír.
Se pondrá en una cazuela 3 cucharadas
de aceite y se freirá hasta que esté
dorado.
Se picarán las cebollas y se freirán
en el aceite colado que se haya asado la carne,
se añade el cubito de carne concentrado
diluido en un vaso de agua, así como
la cucharadita de maizena.y una pizca de pimentón
y se dejará unos 10 minutos a fuego
lento.
Una vez esté hecho se pasará
por la batidora, y se incorporará sobre
la carne ya cortada a rodajas que previamente
se habrá dejado enfriar para poderla
cortar.
Seguidamente se saltearán con un poquito
de aceite las almendras tostadas y se incorporarán
sobre el asado y rehogarlo unos 10 minutos
más.
Se puede servir con una ensalada de escarola
y un puré de patata espeso.
Que aproveche !
Mª carmen |
