| ELABORACIÓN:
Hervir las espinacas, durante
¼ de hora aproximadamente. Partir los
huevos duros por la mitad y vaciarlos de las
yemas, apartando cuatro de ellas para la decoración.
Se confecciona una masa con las espinacas,
las cuatro yemas y la mantequilla. Posteriormente
se rellenan las mitades de los huevos, con
la masa obtenida. Se mojan los huevos rellenos,
en el huevo y la harina para rebozar, y se
fríen. Es importante que las mitades
de los huevos se frían boca abajo,
para que de esta forma las espinacas se frían.
Para terminar sobre los huevos rellenos se
echa la mahonesa y las cuatro mitades ralladas,
que se han apartado al principio.
¡QUE APROVECHE!
Antonia |
