| ELABORACIÓN:
En una sartén con aceite de oliva salteamos
los champiñones laminados junto con
dos dientes de ajo finamente picados y salpimentamos,
a media cocción añadimos el
jerez seco, dejamos reducir, y reservamos.
Mientras se hacen los champiñones lavamos
y troceamos la lechuga, y la repartimos en
los cuatro platos. En el último momento
ponemos a calentar una sartén con un
chorro generoso de aceite y doramos dos ajos
laminados, cuando empiecen a tomar color añadimos
las gulas y la guindilla de cayena y salteamos
las gulas dos o tres minutos y las repartimos
encima de la lechuga, dividimos los champiñones
en cuatro partes, los ponemos encima de las
gulas y aderezamos cada plato con el aceite
de las gulas y el jugo de los champiñones.
Que aproveche!!
El equipo de Portal Gastronómico |
